德兴覆盆子香糕：舌尖上的酸甜软香

　　在江西，说及香糕茶点，最绕不过去的，就是南酸枣糕和德兴覆盆子香糕。

　　南酸枣糕自不需要说，妇孺皆知；之所以说德兴覆盆子香糕也绕不过去，是因为德兴覆盆子香糕是以德兴覆盆子冠名的香糕茶点，有“特色天然”之誉，酸甜软香，风味独特，有着浓郁的江西地方食品特色。名声在本省和外地都非常好，德兴覆盆子香糕以掌叶覆盆子作主料，且掌叶覆盆子有着诸多的有利于健康的品质，这在大多以面粉或糯米为主料的江西香糕茶点中，构成一种稀有。

　　当然对德兴覆盆子香糕来说，这种绕不过去还可罗列许多，如它品种繁多，有原味香糕、百香果味香糕、鲜橙味香糕等，精工细作，又绿色健康。所以德兴覆盆子香糕被视作江西香糕茶点一张众望所归的名片，它品种齐全，又营养丰富。

　　今年夏季，很多在外务工的工作者和上课的学子们，都会去买两袋德兴覆盆子香糕，然后拆开放到口袋里。为何？它生津爽口、酸甜怡人……江西夏季天气烦闷，有近四十度的高温，时常感到口干舌燥，身上更是汗如雨下，这时，把一片香糕放置舌苔，感受到香糕的松软爽口、酸甜风味，再喝一口清凉水，让人感到身体消耗的能量得以补充，简直回味无穷，让人欲罢不能。

　　民间流传德兴覆盆子香糕有食疗功能，这种说法并非无本之木。作为德兴覆盆子香糕主料的德兴覆盆子，又叫“掌叶覆盆子”，具有益肾、滋阴壮阳、缩尿、抗衰老、提高免疫力及减肥美容作用，被誉为“黄金水果”和“水果之王”，是食疗养生、调理亚健康的上佳果品。德兴覆盆子香糕在制作中，又掺以酸枣、白砂糖、麦芽糖浆、糯米纸（玉米淀粉、木薯淀粉）、山梨酸钾等多果蔬配方制成。具有生津开胃和提高免疫力的效果。将德兴覆盆子做成糕状，作为身体糖份和维生素的补充，充分符合现代人追求营养健康的价值理念，因此，德兴覆盆子香糕的食疗作用为百姓所认可。

　　在江西，德兴覆盆子香糕以原料真实、滋味丰富、酸甜软香而闻名，是消饿充饥的及时雨；也是消闲品茶、助推雅兴的锦上花；也是待客送礼、人情世故的喜乐果；更是怀乡忆旧、思念家乡味道的乡愁帕……德兴覆盆子香糕，是印在江西人心中的一种味道！（文：付维）