欧俞希：新素食文化，传承与突破的高级碰撞

都市人白天行色匆匆，晚上热闹喧嚣，随着生活方式的多样性，饮食种类也更加纷呈多变。从早餐到夜宵，顿顿不同，甚至一周七天不重样，但随之而来的是，都市亚健康人群越来越普遍化、年轻化。调节亚健康最好的方式就是通过调整习惯、运动以及饮食等，不论是对健康，对运动，还是对生活来说，而素食都会是绝佳的饮食方式。

资深素食厨艺师欧俞希老师，作为当代杰出田园素食厨艺创始人，她的前半生都在专研精进“素食”这一门技艺。大家都知道，想把素菜做的好吃，要比做荤菜难得多。“素食”，这不只是欧俞希老师的专业，也是她的信仰。多年的磨练早已使她的技术炉火纯青，制作的菜肴囊括多个菜系，做工精致，口味绝佳，讲究的更是真材实料，色香味全。

欧俞希老师师承新加坡纯素酒店的瑞典甜点主厨，深得其西餐甜品及东南亚风味素食的精髓；她曾跟随国际纯素界享有盛名的奕夫老师，学习法式素食料理，还担任过中山市某饮食集团素食出品总监，更是屡次受邀为多家五星级酒店的大型素食婚宴及素食寿宴掌勺。不仅宴席菜和家常菜，欧俞希老师还喜欢研究制作素食分子料理，曾与私房菜馆合作系列素食满汉全席，也备受饕客欢迎。其个人私房菜品牌“Green Lab 榆膳房”也深得粉丝喜欢。

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶。而素食厨艺也需要优秀人才的传承。对于今后的目标，欧俞希老师说：“我希望能在余生的岁月中，将素食厨艺与素食文化传承下去。”而她的“榆膳房新素食教研工作室”也正是她的素食理想的最好体现，不止烹饪，新式素食菜式的研究，素食调料的研发，甚至素食煮食的教授，都在这一方天地中孕育萌发。新素食，传承于素食的精髓，也突破了对素食的片面理解，传统与创新的解构和重组，这是欧俞希老师追逐半生的素食理想。