融合多菜系特点，楚汉传奇用心书写荆楚美食传奇

　　要论这两年以来魔都上海外卖届最强黑马,非楚汉传奇古法三鲜豆皮莫属。楚汉传奇是上海晋楚餐饮管理有限公司全力打造的一个武汉美食品牌,自2018年面世以来,受到广泛的欢迎。

　　楚汉传奇古法三鲜豆皮,究竟有什么独门秘籍,能够在竞争激烈的上海外卖届立足脚跟?答案就是尊重经典和融合创新。

　　武汉美食融合南北精华,兼具川湘的麻辣鲜香、粤菜的精致考究,同时还受明清八大菜系之首徽菜的熏陶,极为注重刀工与火候,对配色和造型的掌握也堪称炉火纯青,因此武汉的美食也变得兼容并包。融合各种菜系,既不是杂乱混搭,也不是盲目,它需要厨师本身必须有深厚的专业基础,还要对各种食材有独到的见解,用多元的烹饪方式碰撞出全新的味型,形成属于楚汉传奇的新流派。

　　在食材搭配上,楚汉传奇植根于荆楚大地的传统食材,更融合了各地饮食文化,并以艺术渲染的精神进行菜品的开发,给予菜品新的打开方式。在兼具色香味的基础上,让对美食挑剔的上海食客眼前一亮,食指大动。

　　楚汉传奇古法三鲜豆皮经营的是最为经典地道的武汉美食,店内包括三鲜豆皮、武汉热干面,武汉面窝(因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它"面凹",而叫它"面窝")、还有武汉糯米鸡(它里面其实是没有鸡的,区别于广东糯米鸡)和汤逊湖鱼元、武汉烧麦,秘制蛋花清酒,炸酱粉,口水兰花干等等,除此之外,还有自家秘制的酸甜泡萝卜真的让所有去过的食客都忘不了。

　　以楚汉传奇的当家主打菜品——古法三鲜豆皮为例,很多人以为它是豆皮,其实不然,它薄而脆是大米和绿豆混合磨浆而成但又不同于山东煎饼,又区别于广东肠粉,因为加了糯米口感瞬间升级,可以说粽子的宗亲。而走出荆楚大地扎根上海的豆皮,在楚汉传奇专业厨师的妙手之下采用冬笋、干香菇、优质五花肉精制而成,焕发出了新的生命力。从这一块的用料就能看出楚汉传奇的用心程度和专业做好武汉小吃的决心。

　　打开大众点评,或者是小红书,搜索上海地区的豆皮店,就能看到源源不断关于楚汉传奇三鲜豆皮店内各种品类的赞美之词:

　　“虽然不是武汉那种特别的江湖味道,但是也绝不输于武汉知名的几家三鲜豆皮店!”

　　“绝对是魔都最好吃的武汉三鲜豆皮,没有之一!米绝对杠杠的!”

　　“真的是聚集了武汉的特色美食小吃的一家店,在上海很难找到正宗的武汉小吃,手打汤逊湖鱼元,面窝,炸酱粉里的炸酱也非常棒。

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　　取湖北云梦之糯米,收十堰之笋丁与各类食材,定期运到上海的仓库。楚汉传奇就是这样,以对食材最朴素的诚意,还原最正宗、最纯粹的武汉味道。

　　今年新冠肺炎让武汉和湖北其他城市伤痕累累,经济的恢复不可能一蹴而就。从楚汉传奇回到湖北采购原材料的行动中,我们能看到一个餐饮品牌努力回馈发源地的感恩之心。不仅如此,对来自医疗机构的订单,楚汉传奇也力所能及给予优惠、赠品、免费体验等各种各样的支持。

　　楚汉传奇古法武汉三鲜豆皮,正兢兢业业注意食品安全,一丝不苟做好武汉味道,踏踏实实履行一个餐饮品牌的社会责任,书写荆楚美食的传奇。