“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国第三年的推广活动圆满收官

　　· 在欧盟和农业、渔业和食品部的支持下，由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos, Ambassadors World Project）”在第三年的推广活动顺利收官。

　　· 凭借形式各异且内容丰富的体验活动，伊比利亚火腿在粤港澳大湾区和湖南长沙掀起舌尖上的感官风暴，成功树立其最具价值的美食产品之一的形象，更将围绕其展开的生活方式带到众多美食爱好者、行业伙伴、主厨及媒体朋友身边，从而唤醒他们的“伊比利亚感官”。

　　北京/马德里。春节前夕，随着伊比利亚火腿在深圳的活动圆满落幕，为“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos, Ambassadors World Project）”在中国第三年的巡回推广活动画上完美句点。这是伊比利亚火腿行业在中国开展的最为重要的推广活动，旨在将伊比利亚火腿的独特魅力传递至多座中国城市，唤醒众多伊比利亚火腿爱好者、行业伙伴、主厨和媒体朋友们的“伊比利亚感官”。

　　席卷粤港澳大湾区及湖南长沙的伊比利亚感官风暴

　　1月17日，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国第三年的第二轮巡回活动启动仪式在香港成功举行，包括媒体及博主、主厨、经销商和餐厅经营者在内的各界专业人士受邀出席，共同见证了伊比利亚火腿的新一轮的巡回推广正式启动。

　　西班牙驻香港及澳门领事馆商务参赞Cristina Teijelo、伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia分别致辞，回顾“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”所取得的卓越成就，并对伊比利亚火腿在中国市场的广阔前景进行展望。与此同时，来自西班牙的伊比利亚火腿切割大师Zulima Esteban向来宾展示了火腿切割对于充分享受伊比利亚火腿的重要性，而食品博士Rosa Garcia则带来了干货满满的品鉴分享。另外，伊比利亚火腿全球厨师大使、西班牙米其林二星厨师Mario Sandoval和中国厨师大使倪俊华（Irven Ni）分别奉上了激动人心的厨艺秀，将伊比利亚火腿作为顶级食材发挥得淋漓尽致。

　　接着，一系列专为主厨及行业伙伴打造的主题沙龙陆续登陆香港、广州、长沙和深圳，为他们带去伊比利亚火腿的独特价值分享，并为他们提供量身定制的解决方案，以最大限度地发挥产品的价值，同时还通过厨艺秀来展示伊比利亚火腿的多样用途。主题沙龙不仅汇集当地名厨和经销商伙伴，更有伊比利亚火腿专家和切割大师带领来宾深入探索伊比利亚火腿的世界，在餐厅浓厚的西班牙及欧洲美食文化氛围中沉浸式探索它的独特魅力。

　　伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia表示：“伊比利亚火腿是西班牙美食向世界发出的名片，代表欧洲向全球各地的人们发出邀请，诚邀他们共同探索我们最具代表性的美食之一。凭借极高品质，这款产品正越来越受中国消费者的青睐。不仅如此，其独特的制作工艺也使其经久不衰。这是一份公开邀请，让你不仅沉浸在伊比利亚火腿的风味之中，还能充分体验西班牙及欧洲的饮食文化和生活方式。”

　　在香港举办的主厨及行业伙伴主题沙龙上，伊比利亚火腿全球厨师大使、西班牙米其林二星厨师Mario Sandoval不仅展示了伊比利亚火腿的多功能性和伊比利亚火腿与中国菜肴等不同美食的融合能力，更展示了如何在不同准备情况下100%利用伊比利亚火腿。“随着对伊比利亚火腿的深入了解，我们可以发挥其任意部位的优势来进行烹饪以唤醒消费者的味觉。虽然切片的伊比利亚火腿已经是一份完美菜肴，但它也是一个十分有意思的元素，我们可以将它应用在高级烹饪中去发挥它的品质，以及它独特而强烈的味道。”

　　大力培养港深两地的伊比利亚火腿切割人才

　　在本轮巡回活动中，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”着重在香港和深圳两地为伊比利亚火腿爱好者设置伊比利亚火腿切割大师班。通过传授伊比利亚火腿的相关知识及切割和摆盘技巧，培养更多专业的伊比利亚火腿切割人才，从而推动伊比利亚火腿文化在中国市场的长久发展。

　　伊比利亚火腿切割大师班已成为推动伊比利亚火腿走向全球市场的核心战略之一。在西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）的支持下，伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）在世界各地开设围绕伊比利亚火腿展开的专业切割培训课程。

　　参加伊比利亚火腿切割课程的学员包括两地及周边城市的主厨和餐饮行业从业者。这项为期两天的伊比利亚火腿切割培训课程分为理论和实操两部分，理论部分从起源与发展、差异性价值、自然腌制、进入市场等方面对伊比利亚火腿进行系统且详细地介绍，而实操部分则让学员们从整条火腿入手，完整地学习了伊比利亚火腿切割过程中每个环节的具体细节及专业技巧。课程的理论和实践部分讲师分别为伊比利亚猪肉产业联合组织宣传部主任Jesús Pérez Aguilar和西班牙专业火腿切割大师Zulima Esteban。不仅如此，更有食品博士Rosa Garcia带领学员对伊比利亚火腿进行专业品鉴，让他们在理论学习和实操之余，对伊比利亚火腿拥有更丰富的认知。

　　伊比利亚猪肉产业联合组织宣传部主任 Jesús Pérez Aguilar向学员们介绍了推广活动“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”和伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）为消费者提供最大质量保证所做的工作，并同时表示很高兴再次回到中国参加伊比利亚火腿的专业培训。“中国已经成为伊比利亚火腿行业的重要市场，很开心能再次回到中国参加伊比利亚火腿的专业培训。伊比利亚火腿及其切割艺术代表着的欧洲生活方式与饮食文化，而火腿切割师也是一份极具专业性和艺术性的职业。希望通过伊比利亚火腿切割大师班的课程，在中国培养出更多专业的火腿切割师，让他们成为新的 ‘大使’，把伊比利亚火腿的感官享受传递给更多中国消费者。”

　　西班牙驻香港及澳门领事馆商务参赞Cristina Teijelo、西班牙驻广州总领事馆经济商务处经济商务领事Jaime Lorenzo分别出席了在香港和深圳举办的伊比利亚火腿切割大师班。

　　伊比利亚火腿携手本土食材打造非凡舌尖体验

　　继在上一轮巡回活动中烹饪出中西合璧的惊喜菜肴后，伊比利亚火腿中国厨师大使倪俊华持续探索伊比利亚火腿与中国美食相结合的无限可能。在几场主厨及行业伙伴主题沙龙活动上，他把伊比利亚火腿与舞茸充分融合，打造出一道令人眼前一亮的美味“伊比利亚火腿佐橡木烟熏腿油烤舞茸”。

　　伊比利亚火腿佐橡木烟熏腿油烤舞茸

　　此外，在深圳举办的媒体品鉴会上，他更是为到场来宾精心烹饪出了一份惊喜满满的伊比利亚火腿菜单，引得到场媒体和美食博主连连称赞。

　　伊比利亚火腿贝丁海苔盏·伊比利亚火腿冬笋尖小豌豆

　　亚麻子片皮桂香鸡·麒麟香芒伊比利亚火腿片

　　伊比利亚火腿烧鲟龙筋蟹肉汤

　　金不换伊比利亚火腿鸡汤银萝焯响螺盏

　　伊比利亚火腿年糕烧东海海钓大黄鱼

　　伊比利亚火腿天妇罗南瓜花脆皮石参

　　伊比利亚火腿太子龙虾干笋汁五常香苗

　　伊比利亚感官风暴将于2024下半年回归

　　随着本轮巡回活动的结束，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国第三年的推广圆满收官。新一年的推广将于2024年下半年展开，届时将会继续上演伊比利亚火腿与中国各地本土食材的交融碰撞，敬请期待。

　　关于ASICI

　　伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性的农业食品行业组织，超95%的伊比利亚猪生产组织（养殖户）和超95%的伊比利亚猪肉加工组织（工厂）都是协会的成员。协会成立于1992年，已于1999年得到西班牙农业、渔业和食品部颁发的“伊比利亚猪肉产业的农业食品产业组织”认证。