传统VS新概念,安琪双黄纯白莲蓉月饼赢麻了

导读:想起一件有意思的事,往年公司的月饼礼盒采购都是由我这边来负责,因为公司年轻人比较多,所以我在月饼礼盒的选购上更倾向于新型月饼,或者在概念和包装设计上比较有巧思的品...

  想起一件有意思的事,往年公司的月饼礼盒采购都是由我这边来负责,因为公司年轻人比较多,所以我在月饼礼盒的选购上更倾向于新型月饼,或者在概念和包装设计上比较有巧思的品牌进行采购,但反响平平,没法给到员工惊喜。

  直到去年中秋,准备下采购计划之前,我特意找到几位相熟的员工,询问对往年月饼礼盒的看法,大家的回复都比较统一:包装精致有趣,但里头的月饼不好吃,一般公司发的月饼大家都是带回家与家人分享的,如果在口味上不突出的话,包装好看也没有什么作用,毕竟全家团圆的时候也不是吃包装来的。

  如此我才恍然大悟,总想着贴合年轻人的心思为他们寻找一些新奇有趣的产品,却忘了月饼礼盒的根本需求是食用,概念包装之类的东西都是附属作用,如果月饼不好吃,再新奇的包装突出不了它的基础价值,所以这一年我转换了思路,专门寻找在口味上保持高口碑,性价比还高的优质月饼,直到朋友向我推荐安琪月饼

  于是我自行采购了一盒回家品尝口味,我这个蛋黄控自然选择双黄纯白莲蓉月饼,这产品一到手我才发现,这是小时候家里经常采购的月饼品牌,那会还是用铁盒来包装的呢,迫不及待打开包装品尝,果然,老品牌出品就是不一样,饼皮油润光亮,色泽金黄,口感上柔韧酥软之味并行,唇齿流动间,美拉德反应后独有的焦香盈散在鼻尖,深咬一口,内馅绵软,莲子清甜的香味瞬间代替焦香,充斥口鼻之间,再之后,咸蛋黄浓郁的香味便与莲子的味道交织在一起,香味四溢层次分明,这就是广式月饼独有的魅力。

  为什么能制作出如此精巧的口味呢?为此我特意做了一番调查,这才了解到,安琪月饼品牌前身为“梁氏永记饼屋”,这家创始于1908年,是以“精”,“细”,“纯”,“正”而著称的老字号,多年坚持精研广式月饼的制作技艺与继承,双黄纯白莲蓉月饼便由此首创,同时在用料上也十分讲究,而双黄纯白莲蓉月饼更是采用上等湘莲,蛋黄和纯正的花生油,因此在口感上会更加绵软,莲子的香气会在咀嚼间溢散至口鼻,久久不散,而为了更加突出莲子的清新香甜之气,安琪特意在糖油比例上进行了优化,这种制作技艺更是于2008年入选国家级非物质文化遗产,怪不得风味俱佳。

  为避免主观臆断,我还将月饼分发给了自己的家人和部分同事来品尝,无一例外皆是好评,我儿子甚至还会偷偷说,想要拿月饼做第二天的课间零食,如此我便放下心来,采购了一批安琪中秋礼盒作为员工的节日礼物。

  果然节后大家都在谈论今年内月饼格外好吃的话题,不少同事私底下找我询问采购同款月饼的方式,领导也肯定我在员工关怀方面有明显的进步,没想到一个小小的改变居然获得了心理和工作上的双重满足,不过归根结底,还是像安琪这样坚持古法手艺的品牌越来越少,其实传统的才是最有魅力的。

  古代的月饼多作为祭品,用于祭祀月神,保佑自己得以心想事成,后来渐渐端上了餐桌,成为家庭团圆的象征之一,也就是说,月饼的变迁是持续存在的,它没有随着时间的流逝消失在历史的洪流之中,千锤百炼的传统味道才是最适合中国人的独特口味,还得感谢安琪月饼让我找回了初心,童年的味道将永远保存在脑海之中,不会散去。

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